Controguerra passito rosso
| Controguerra passito rosso | |
| DOC | Controguerra |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 45,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 14,0% |
| Résidu sec minimum | 21,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Controguerra passito rosso est un vin italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Vieillissement minimum légal : 1 an.
Le vin rouge du type passito rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Controguerra passito rosso annoso, essentiellement en relation avec le vieillissement.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : rouge grenat
- odeur: caractéristique
- saveur: doux, harmonique, plein.
Le Controguerra passito rosso se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se gardera 3 à 5 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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Notes et références
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