Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva
| Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva | |
| DOC | Colli di Scandiano e di Canossa |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/09/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 03/10/1996, n 232 |
| Rendement (raisin/hectare) | 150 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 21,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva est un vin rouge de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Reggio d'Émilie dans les communes de Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, San Polo d'Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano et Casalgrande ainsi qu'en partie sur le territoire des communes Reggio d'Émilie, Casina, Sant'Ilario d'Enza et Cavriago.
Le vin rouge du Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur: rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
- odeur : caractéristique, agréable, intense, herbacé
- saveur: sec, harmonique, bien structuré, tannique
Le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 3 – 5 ans.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
