Colli Orientali del Friuli Cabernet riserva
Colli Orientali del Friuli Cabernet riserva | |
DOC | Colli Orientali del Friuli |
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Décret d’appellation | 20/07/1970 |
Date de parution au Journal officiel italien | 30/09/1970, n 247 |
Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
Rendement moût | 70,0 % |
Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Orientali del Friuli Cabernet riserva est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent au nord - est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.
Le vieillissement minimum légal est de 2 ans.
Le Colli Orientali del Friuli Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Orientali del Friuli Cabernet, essentiellement en relation avec le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement
- odeur : vineux, intense, épicé
- saveur : sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé
Le Colli Orientali del Friuli Cabernet riserva se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 3 - 6 ans.
Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Les viandes rouges grillées.
Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles