Cirò bianco
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| Cirò bianco | |
| DOC | Cirò |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 85 |
| Rendement (raisin/hectare) | 135 q |
| Rendement moût | 72,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
.
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Cirò bianco est un vin blanc italien produit dans la région Calabre, dans le sud de l'Italie, doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Crotone dans les communes de Cirò et Cirò Marina ainsi qu'en partie sur le territoire de Melissa et Crucoli.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : jaune plus ou moins intense
- odeur : vineuse et agréable
- saveur : sec, harmonieux, doux, coloré et animé
Le Cirò bianco se déguste à une température de 8 à 10 °C.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Le Cirò est certainement le vin le plus connu de Calabre. Son origine est très ancienne et remonte à l'époque où la région, colonisée par les Grecs, faisait partie de la Grande-Grèce. Son nom provient d'un vin amené par les colonisateurs, le Krimisa.
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Le Cirò bianco est recommandé pour accompagner des pâtes, risotti aux légumes, fruits de mer, poissons, viandes blanches et volaille, fromage ricotta. Il peut également être servi à l'apéritif pour accompagner les antipasti.
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- Crotone : information non disponible
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
