Cafetière napolitaine

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Cafetière napolitaine

La cafetière napolitaine est une cafetière à filtre pour cuisinière.

Cette cafetière est constituée d'un réservoir à eau dans la partie basse, d'un filtre central contenant du café finement moulu et d'un réservoir supérieur muni d'un bec verseur. L'eau est chauffée en posant la cafetière sur une cuisinière ou toute autre source de chaleur. La vapeur de l'eau qui chauffe fait une pré-infusion à l'intérieur du filtre à café. Lorsque l'eau bout, la cafetière est retirée du feu et est retournée pour que l'eau passe à travers le filtre. Une fois que toute l'eau est passée par le filtre, le réservoir d'eau et le filtre sont retirés et le café peut être servi.

Il se dit que ce type de cafetière a des origines françaises, et que le français Morize l'aurait créé en 1819[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

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