Bredie
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Afrique du Sud.
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| Bredie | |
.jpg) Bredie au poulet. | |
| Lieu d’origine | Afrique du Sud |
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| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Viande, tomate, épices |
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Le bredie ou tomato bredie est un plat sud-africain, appelé «tamatiebredie» en afrikaans, il est classiquement fait avec du mouton. Il est longuement mijoté avec de la cannelle, de la cardamome, du gingembre et des clous de girofle ainsi que du piment. Ce plat a été introduite au Cap par des Malais, amenés dans la colonie comme esclaves. Le mot bredie fait normalement référence aux épinards orientaux (mot que l'on retrouve à la Réunion sous l’appellation de Brèdes). Mais la tomate est souvent utilisée à la place des épinards. Citrouille, haricots verts et waterblommetjies (nénuphar du Cap) sont également utilisés.
