Utilisateur:EmmaLEMAUX/Brouillon
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La Mordue – Hard Cider
La Mordue est une marque de Hard Cider à la française lancée en 2017 par le groupe Eclor, la branche boisson de la coopérative Agrial. Le Hard Cider est une boisson alcoolisée à base de pommes, issue d’un processus de fabrication plus proche de la bière que du cidre, avec une fermentation courte et contrôlée, grâce notamment à l’ajout de levures. La marque La Mordue est vendue en grande distribution et dans les bars et festivals et propose deux recettes : L’Originale et La Rouge.
Histoire
Le marché du Hard Cider est estimé à 2 milliards de litres dans le monde, avec une majorité d’acteurs concentrés sur les marchés américains et d’Europe du Nord. Dans ce contexte, Eclor lance le premier Hard Cider 100% français en 2017. Après cinq années de recherche et plus de 80 recettes testées, La Mordue est née.
La marque
C’est la pomme qui a inspiré le nom « La Mordue ». Avec son identité graphique assumée, autour du serpent et de la pomme croquée, des tatouages, de l’art urbain, la marque apporte une nouveauté sur le segment des boissons alcoolisées. Son logo aux allures rock s’aligne avec le positionnement alternatif de la marque. La Mordue existe en format individuel sous forme de pack de 4 bouteilles en GMS, ainsi qu’à la tireuse en bars.
Recettes
La Mordue se distingue des autres Hard Ciders grâce à sa teneur élevée en pommes : Il y a trois fois plus de pommes dans La Mordue que dans les Hard Ciders anglo-saxons. Chaque bouteille de Mordue contient cinq pommes et la méthode de fabrication de La Mordue est différente : une fois les pommes pressées, l’intégralité du sucre contenu dans le jus est transformée en alcool pour obtenir un Hard Cider à 6°. Ce n’est qu’après la fermentation qu’une faible quantité de sucre de canne est ajoutée pour le goût. Deux recettes ont été développées : La Mordue Original et La Mordue Rouge.
Récompenses
L’Original - International Cider Challenge 2021, Médaille de Bronze La Rouge - International Cider Challenge 2021, Médaille de Bronze