Porcherie
Définition
[modifier | modifier le code]La porcherie correspond à un bâtiment où on élève et engraisse des porcs, c’est donc un lieu d’élevage. Il est conçu et adaptés pour l'élevage intensif, on parle de porcherie industrielle.
Histoire
[modifier | modifier le code]Les premières porcheries datent probablement de l'antiquité. Elles semblent être des enclos avec un abri simple.[évasif]
Les enclos et abris attenant parfois aux habitations étaient communs au Moyen Âge[évasif].
Différents élevages
[modifier | modifier le code]Les éleveurs décident d’élever leurs animaux en bâtiments ou en pleine air. Il existe deux types de porcherie :
- Les bâtiments sur caillebotis sont les plus présent en France puisqu’ils représentent 90% des élevages de porc. Ces animaux sont élevés sur un sol qui permet d’évacuer les excréments.
- Les bâtiments en litière représentent 5% des élevages français. Les porcs sont élevés dans un bâtiment où le sol est recouvert d’une litière comme la paille.
En ce qui concerne l’élevage pleine air, il représente également 5%. Les animaux sont élevés en extérieur tout au long de l’année, avec un abri disponible[1].
En Chine des élevages géants ont lieu, au sein de grattes ciels qui constituent des « fermes intelligentes ». La ferme la plus importante est en 2024 constituée d'un bâtiment de 26 étages de 390 000 m2, apte à produire 1,2 million de porcs par an[2].
Règles pour construire une porcherie
[modifier | modifier le code]Lorsqu’un éleveur décide de construire une porcherie, il doit prendre en compte certains éléments extérieurs comme le fait que :
- La porcherie doit être à moins de 100 mètres des habitations.
- Le bâtiment doit être à 35 mètres des points d’eau.
- La porcherie doit être à 200 mètres des lieux de baignades et plages.
- Le bâtiment doit être à 500 mètres de piscicultures et zones conchylicoles.
- Il faut respecter la prévention des risques d’incendie.
- Le sol, les murs, les canalisations et le stockage doivent être imperméable et en état pour éviter toute fuite.
- Les eaux souillées doivent être stockées à l’extérieur de la porcherie.
- Les eaux pluviales doivent être récupérer par les gouttières et évacuées pour éviter que ces eaux entrent dans le bâtiment.
Il y a également des règles d’exploitation comme :
- La gestion des effluents avec un plan d’épandage qui doit être respecté, indiquant dates d’épandage et quantités.
- La ventilation du bâtiment doit être correcte afin d’atténuer les émissions d’odeur, de gaz ou de poussières afin d’éviter les nuisances de voisinage.
- L’éleveur doit penser à aménager les couloirs de circulation afin de gagner du temps, lors de l’entrée et la sortie des porcelets[3].
Prise en compte du bien-être animal
[modifier | modifier le code]Afin de respecter au mieux le bien-être animal, il est conseillé d’avoir une certaine température au sein des bâtiments en fonction de l’âge des animaux[4].
Il est également obligatoire d’avoir des jouets comme des cordes ou des balles naturelles pour que le porc exprime un de ces comportements naturels et il doit être en liberté[5].
Enjeux sanitaires
[modifier | modifier le code]Le porc est proche de l'homme. Il a coévolué avec lui et est sensible à des pathologies communes (grippe notamment). Les élevages industriels, porcins notamment sont sources de risques épidémiologiques et éco-épidémiologiques. Ils font l'objet d'une surveillance particulière[Laquelle ?]. Les agriculteurs sont eux-mêmes soumis à des risques d'infections[6] y compris par des souches microbiennes antibiorésistantes[réf. nécessaire].
Illustrations
[modifier | modifier le code]-
Pierre (Pays de Galles, Museum of Welsh Life, Cardiff)
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Stalles de briques, Allemagne, 1953
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Allemagne, 1957
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Allemagne, 1959
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Allemagne, 1960
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Abri mobile préfabriqué (surchauffe en été, froid en hiver)
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Élevage industriel
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Porcherie industrielle
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1960
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Porcherie
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
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Bibliographie
[modifier | modifier le code]Notes
[modifier | modifier le code]- « L'organisation de l'élevage porcin en France », sur la-viande.fr (consulté en )
- Frédéric SCHAEFFER, « En Chine, la plus grande porcherie au monde se cache dans un gratte-ciel » , Les Échos,
- « Nos conseils pour l’aménagement de votre porcherie », sur technic-online.fr, (consulté en )
- « QUELS BÂTIMENTS D’ÉLEVAGE PORCIN POUR DEMAIN ? », sur ifip.asso.fr, (consulté en )
- Xavier Remongin, « Le bien-être et la protection des porcs » [PDF], sur agriculture.gouv.fr, (consulté en )
- INRS, « Rouget du porc (Érysipéloïde de Baker-Rosenbach) », sur inrs.fr (consulté le )