Pepperoni
Cet article est une ébauche concernant la cuisine, l’Italie et les États-Unis.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Consultez la liste des tâches à accomplir en page de discussion.
Le pepperoni est un salami épicé d'origine américaine, fait à base de viande de porc et de bœuf. En Italie, on l'appelle salame piccante (salami piquant). C'est l'un des ingrédients les plus courants des pizzas aux États-Unis et au Canada.
Voir aussi
Bibliographie
- (en) Kantha Shelke, « Pepperoni », dans Andrew F. Smith (éd.), The Oxford companion to American food and drink, Oxford et New York, Oxford University Press, coll. « The Oxford companion », , 1re éd., 1 vol., XXVI-693-[16], 21,6 × 27,5 cm (ISBN 0-19-530796-8, 978-0-19-530796-2, 0-19-538709-0 et 978-0-19-538709-4, OCLC 228664588, présentation en ligne, lire en ligne), p. 447 [lire en ligne].
