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Pangée (biscuit)

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Pangée
Lieu d’origine Drôme
Créateur association de pâtissiers Drômois
Date années 2000
Place dans le service dessert
Température de service tiède ou froide
Ingrédients gâteau à base d'abricots, d'amandes, et de miel
Classification meilleur biscuit de France en 2004

Une pangée est un gâteau à base d'abricots, d'amandes et de miel[1].

Il s'agit d'une spécialité de la Drôme, née d'une association de pâtissiers drômois, et élue meilleur biscuit de France en 2004.

Étymologie

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La pangée doit son nom au super-continent préhistorique, dont une des premières failles serait située à proximité de La Baume-Cornillane, dans la Drôme[2].


Notes et références

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  1. Matthieu Noli, « Ces joyaux du terroir », sur lepoint.fr, (consulté le ).
  2. « LA Balade du jour / La Baume-Cornillane : son histoire au détour d’un sentier », Le Dauphiné libéré,‎ (lire en ligne, consulté le ).