Oie blanche du Bourbonnais
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Oie blanche du Bourbonnais
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| Espèce | Anser anser domesticus |
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| Région d’origine | |
| Région | Bourbonnais |
| Caractéristiques | |
| Poids | Jars : 9 kg à 10 kg Oie : 7 kg à 8 kg |
| Plumage | Blanc brillant |
| Bec | Orange |
| Yeux | Bleus |
| Autre | |
| Utilisation | Viande, gavage, plumes |
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L'oie blanche du Bourbonnais, ou simplement oie du Bourbonnais, est une race d'oie domestique originaire du Bourbonnais, dans le centre de la France.
Histoire et description[modifier | modifier le code]
L'oie blanche du Bourbonnais compte parmi les oies d'élevage les plus grosses de France, puisque son jars peut atteindre 9 à 10 kg et sa femelle 7 à 8 kg[1],[2]. Son standard, fixé en 1920, la rapproche de l'oie d'Emden et de l'oie blanche du Poitou (qui est beaucoup plus petite). Comme certaines races domestiques du Bourbonnais[3], cette race est de couleur blanche. Elle est rustique et élevée pour sa chair à rôtir, pour la production de foie gras[4], pour ses plumes et son duvet (nécessaires désormais à la plumasserie haut-de-gamme). Précoce, c'est aussi une bonne couveuse. Elle pond dès janvier. Son bec et ses tarses sont orange et ses yeux, bleus. Son cou est long et élégant, ses cuisses fortes[5]. Le baguage est de 27 mm pour les deux sexes[6].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Oies françaises
- (it) agraria.org
- Par exemple le canard de l'Allier et la poule bourbonnaise
- Il est savoureux, mais de taille réduite, n'excédant pas 600 grammes.
- (it) agraria.org
- Description avitats.com
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Le Chasseur français, article de novembre 1952, standard officiel de l'oie blanche du Bourbonnais.
