Naga Dorset

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Un Naga Dorset mûr en rouge et immature en vert

Le Naga Dorset (naga signifie "serpent" en sanskrit) est un piment cultivé à West Bexington dans le comté de Dorset au sud de l'Angleterre à partir du piment Bhut Jolokia.

Il est connu pour être le troisième piment le plus fort du monde selon le Livre Guinness des records, après le Bhut Jolokia, lui-même détrôné en 2010 par un hybride, le Naga Viper.

Aspect[modifier | modifier le code]

Le Naga Dorset se présente sous une forme approximativement conique d'environ deux centimètres de diamètre pour quatre de long, mais il peut également être plus petit.

Lorsqu'il n'est pas encore mûr, il est de couleur verte et devient rouge lorsqu'il l'est.

Échelle de Scoville[modifier | modifier le code]

Deux tests menés dans des laboratoires américains au début de 2006 ont estimé à 876 000 [1] et 970 000 [2] le nombre d'unités Scoville sur l'échelle du même nom. Pour comparaison, le Bhut Jolokia obtient 1 041 427 unités, alors que la sauce Tabasco rouge ne vaut que 5 000 unités Scoville.

Références[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]