Lactate de potassium

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Lactate de potassium
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Identification
Nom UICPA 2-hydroxypropanoate de potassium
No CAS 996-31-6
No ECHA 100.012.392
Code ATC B05XA15
PubChem 61248
No E E326
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C3H5KO3
Masse molaire[1] 128,1683 ± 0,0038 g/mol
C 28,11 %, H 3,93 %, K 30,51 %, O 37,45 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique.

Usage[modifier | modifier le code]

Le lactate de potassium est utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E326.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.