Lactate de potassium

Identification
Lactate de potassium

Nom UICPA	2-hydroxypropanoate de potassium
N^o CAS	996-31-6
N^o ECHA	100.012.392
Code ATC	B05XA15
PubChem	61248
N^o E	E326
SMILES	CC(C(=O)[O-])O.[K+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C3H6O3.K/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 InChIKey : PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M
Propriétés chimiques
Formule	C₃H₅K O₃
Masse molaire^[1]	128,168 3 ± 0,003 8 g/mol C 28,11 %, H 3,93 %, K 30,51 %, O 37,45 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique.

Usage[modifier | modifier le code]

Le lactate de potassium est utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E326.

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.