Hucho

Classification
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Sous-embr.	Vertebrata
Super-classe	Osteichthyes
Classe	Actinopterygii
Sous-classe	Neopterygii
Infra-classe	Teleostei
Super-ordre	Protacanthopterygii
Ordre	Salmoniformes
Sous-ordre	Salmoniformes
Famille	Salmonidae
Sous-famille	Salmoninae

Cet article est une ébauche concernant les poissons.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations du projet zoologie.

Hucho est un genre de poissons de la famille des Salmonidae. Plusieurs des espèces du genre sont appelées saumons, un terme vernaculaire désignant plusieurs salmonidés, au même titre que certaines espèces des genres Salmo et Oncorhynchus.

Le genre comprend des espèces dulçaquicoles, ainsi que des migrateurs anadromes. Il se répartit dans les affluents du Danube, dans les cours d'eau et le long des côtes de l'Eurasie.

Ce sont des animaux carnivores, qui chassent insectes et petits poissons, à la manière des truites. Le genre Hucho héberge des espèces de grande taille, comme le saumon du Danube (un spécimen de 52 kg fut pêché à Kellerberg), le saumon de Sibérie, ou taïmen (Hucho taimen). Ce dernier atteint deux mètres de long pour un poids de 100 kg, ce qui en fait le plus grand des salmonidés.

Les poissons de ce genre sont recherchés pour la pêche sportive, et certaines espèces sont aujourd'hui menacées.