Gruit

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Le gruit est un mélange ancestral de plantes qui servait à aromatiser la cervoise et la bière avant la généralisation de l'usage du houblon.

Composition[modifier | modifier le code]

Le mélange varie suivant les producteurs mais on retrouve essentiellement :

À ces plantes, les brasseurs ont ajouté du gingembre, de l'anis, de la cannelle, de la cerise, du romarin, du miel ou encore des épices venant d'Orient. On recense une soixantaine de plantes dans tous les écrits des brasseurs.

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