Glace à l'eau

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Un pop glacé au goût menthe.

Une glace à l'eau, glace au sirop, ou encore glaçon en Belgique, et par antonomase, popsicle ou Mr. Freeze au Québec, est un dessert glacé constitué d'eau sucrée et englacée, mise en forme d'un palet plus ou moins rectangulaire, emmanché sur un bâtonnet généralement de bois ; le plus souvent, l'eau est colorée et aromatisée.

Composition et méthodes d'obtention[modifier | modifier le code]

Ménagère[modifier | modifier le code]

Industrielle[modifier | modifier le code]

Commerce[modifier | modifier le code]

Dans ses formes commerciales, la glace à l'eau est parfois vendue dans un tube en plastique ou en carton, ou bien au bout d'un manche en bois, en plastique, voire un manche mangeable (en réglisse par exemple). Différentes entreprises vendent ce type de glace : aux États-Unis et au Canada, les marques commerciales les plus populaires sont Popsicle, Otter Pops, Fla-Vor-Ice, Chilly Willy, Foxy Pop et Mr Freeze. En Europe, c'est surtout Mr Freeze.

Association saveurs-couleurs[modifier | modifier le code]

En l'absence de législation commerciale dans la plupart des pays, l'association des saveurs et des couleurs est donnée seulement à titre indicatif.

  • Blanc : Coco, Anis.
  • Bleu : Menthe forte, Framboise, Sel de mer (uniquement au Japon)...
  • Vert : Menthe, Kiwi, Pomme...
  • Jaune : Citron.
  • Jaune orangé : Exotique.
  • Orange : Orange.
  • Rose : Bubble-Gum.
  • Rouge : Fraise, Cerise.
  • Marron : Cola.
  • Mauve : Raisin.

Glaces emblématiques[modifier | modifier le code]

La Fusée (ou Rakete) est une glace à l'eau qui a été conçue en 1969 par l'usine Frisco de Goldach dans le canton de Saint-Gall en Suisse. Elle rend hommage à la mission Apollo 11 qui a conquis la Lune. Inspirée par la fusée Saturne V de la Nasa, elle se compose de trois étages : il y d'abord l'arôme orange (base), l'étage ananas, puis le dernier module, la fameuse pointe en chocolat. Toujours disponible sur le marché aujourd'hui, produite et vendue par de nombreuses marques de glaces en Suisse et ailleurs, elle est un modèle classique qui s'est fortement ancré dans l'imaginaire collectif.[1]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

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