Friuli Aquileia Cabernet

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Friuli Aquileia Cabernet
DOC Friuli Aquileia
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 90
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 10,5 %
Résidu sec minimum 18,0 ‰
Cépages autorisés
.

Source: Ministère agricole italien

Le Friuli Aquileia Cabernet est un vin rouge italien produit dans la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Le Friuli Aquileia Cabernet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Friuli Aquileia Cabernet superiore

Aire de production[modifier | modifier le code]

Les vignobles autorisés se situent en province d'Udine dans les communes de Bagnaria Arsa, Cervignano del Friuli, Aquileia, Fiumicello, Villa Vicentina, Ruda, Campolongo Tapogliano, Aiello del Friuli, Visco et San Vito al Torre ainsi qu'en partie dans les communes de Santa Maria la Longa, Palmanova, Terzo d'Aquileia, Chiopris-Viscone, Trivignano Udinese et Gonars.

Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]

  • couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
  • odeur : vineux, intense, agréable, légèrement épicé,
  • saveur : sec, plein, légèrement épicé, velouté après vieillissement

Le Friuli Aquileia Cabernet se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 –4 ans.

Détails historiques[modifier | modifier le code]

Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]

Production[modifier | modifier le code]

Province, saison, volume en hectolitres :