E501 (additif)
Apparence
Le numéro E501 est la désignation des carbonates de potassium comme additifs alimentaires. Ils sont utilisés comme correcteurs d'acidité et stabilisants, l'hydrogénocarbonate étant en outre utilisé comme poudre à lever.
- E501(i) désigne le carbonate de potassium, de formule K2CO3 (éventuellement hydraté)
- E501(ii) désigne l'hydrogénocarbonate de potassium, de formule KHCO3
Lien externe[modifier | modifier le code]
- « E501 - Carbonates de potassium », sur additifs-alimentaires.net (consulté le )