Discussion:Haricot mungo
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| Faible |  | Botanique (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) | |
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Source : http://www.minefi.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/alimentaire/soja04.htm
Dénominations "germes de soja" et "germes ou pousses de haricot mungo"
Le produit connu sous l'appellation "germes de soja" issu du soja vert ( Vigna Radiata ex. Phaseolus Mungo Roseb) ne doit pas être commercialisé sous cette dénomination mais sous la dénomination "germes ( ou pousses ) de haricot mungo".
Pour ce produit les appels d'offres doivent obligatoirement être passés sous cette dénomination.
En effet, il convient de distinguer clairement les germes ou pousses de haricot mungo, des produits issus du soja jaune (Glycine Max) connu notamment pour sa richesse en protéines, tels que le tofu, les boissons au soja…
L'utilisation de l'appellation "germes de soja" pour un produit qui n'est pas issu du soja est source de confusion dans l'esprit du consommateur et de l'utilisateur, qui peut penser que ce produit présente les caractéristiques nutritionnelles du soja. Les germes ou pousses de haricot mungo ont une valeur nutritionnelle proche de celle du légume vert..
D'autre part, compte tenu des exigences réglementaires relatives aux produits génétiquement modifiés et des autorisations existantes pour certains types de soja il est important que l'information donnée soit claire et que que les dénominations ci-dessus soient utilisées.