Discussion:Gomme xanthane
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Connaissez-vous les principaux rejets liés à la fabrication de la gomme de Xanthane?
Non toxicité ?[modifier le code]
Sur la version anglaise de cet article, de nombreuses sources indiques de possibles effets néfastes sur la santé. A la lecture de la version française de cet article, la gomme xanthane est complètement inoffensive par l'homme.
- Après lecture de l'article anglais et recherche sur le web. L'article fait référence à une interdiction de donner le produit SimplyThick à des enfants prématurés, et les cas d'allergies concernent les résidus liés à la fabrication, le gluten et non le xanthane lui même. Enfin l'effet laxatif est cité. Il ne semble pas y avoir de dose journalière admissible pour le xanthane, ce genre de situation est un peu gênante car si cela permet de mettre quelques quantités de xanthane dans du ketchup un jour sans problème, je me demande si la problématique est la même s'il est aussi présent dans tout les autres produits consommés quotidiennement vu les habitudes alimentaires de certains.193.51.99.1 (d) 28 février 2012 à 15:58 (CET)
Contradiction avec article gomme de guar[modifier le code]
gomme de guar :..une bonne synergie avec la gomme xanthane gomme xanthane : ...faible synergie avec la gomme guar.
--2A01:E35:8A51:7EC0:8482:11FB:E779:A6D1 (d) 1 avril 2013 à 22:21 (CEST)Jpierre Baleydier
Sellem L et al. 2024: risques de cancer[modifier le code]
Un étude récemment publiée dans PLOS Medicine relève un risque accru de cancers de la prostate chez les consommateurs de E415. On observe un hazard ration de 1.37. Je pense qu'il serait bon de réécrire l'article pour la partie génotoxicité, en utilisant cette étude comme source. Source ici 46.218.153.46 (discuter) 14 février 2024 à 11:34 (CET)