Discussion:Cuisine tunisienne
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| Bon début | Élevée |  | Tunisie (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
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Commentaires[modifier le code]
La chorba frik n'est pas faite à partir de petites pattes mais à partir de blé concassé ! Toutefois, la chorba à base de pâtes est aussi une entrée très commune en Tunisie.
Il me semble également que "tabil" (prononcé "tabel" par les Tunisiens semble-t-il) en Tunisie fait plus référence au coriandre en poudre qu'au mélange coriandre et carvi nommé "tabel wa kerouia". C'est étrange dans tous les cas car le mot tabel ne signifiant rien d'autre qu'épice en arabe si je ne me trompe pas.
Il serait intéressant de parler du couscous de poisson qui est typiquement tunisien et de la semoule qui lui est spécifique. On peut mentionner les poissons communs de Tunisie (le mulet entre autre je crois) et également l'ouzef.
On peut également mentionner que le plat de pâtes très apprécié des Tunisiens est agrémenté d'une sauce relevée nommée "sanssa". Dans le même ordre d'idées, je crois qu'il y a un genre de risotto relevé également.
Il ne faut pas non plus oublier les plats à base de viandes séchées et de tripes séchées (kadide et osbane). Puis pour finir les tripes farcies (ma'chis) qui ne vont pas sans rappeler le haggis écossais. — Le message qui précède, non signé, a été déposé par Notaetal (discuter), le 30 décembre 2007 à 22:46
Images[modifier le code]
Les photos de la baklawa, salade tunisienne et mloukhia qui illustrent l'article ne représentent pas les spécialités tunisiennes. Celle de la mloukhia me semble illustrer plutôt la version égyptienne de la mloukhia séchée et celle de la salade représente plutôt une salade de légumes cuits. La version tunisienne de baklawa a davantage de farce (amandes, etc-.) et moins de pâtes et les losanges sont normalement coupés beaucoup plus petit.--Djerbienne 10 août 2009 à 13:43 (CEST)
- Ce sont les photos actuellement disponibles. Bien sûr, si tu peux nous en faire d'autres, cela conviendrait encore mieux
. Moumou82 [message] 10 août 2009 à 17:58 (CEST)
