Discussion:Œuf au plat
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Pour les œufs brouillés
[modifier le code]Je supprime le passage évoquant la similitude entre les œufs au plat et les œufs brouillés car le type de cuisson est totalement différent, les seconds se faisant au bain-marie. Lire Joseph Favre, Dictionnaire universel de cuisine pratique, 1889, formule 3596, p. 1001 de la réédition de 2010 par Place des Éditeurs, consultable en ligne. Merci pour votre attention. Égoïté (discuter) 25 février 2015 à 13:24 (CET)
- Et les œufs brouillés se font aussi à la poêle. peut de gens se font des œufs brouillés en s'embêtant à sortir le matériel pour faire un bain-marie. Sympa en tout cas de réverter puis d'ouvrir la discussion. En général, on discute avant de prendre une décision. Rémi ✉ 25 février 2015 à 14:01 (CET)
- La vraie raison pour laquelle beaucoup ne les font pas au bain-marie, c'est la difficulté de nettoyer le récipient où les œufs ont été cuits ! Et je parle d'expérience : l'horreur...
Le résultat des deux types de cuisson est cependant totalement différent : brouiller avec un bain-marie donne une texture mousseuse inégalable et une saveur beaucoup plus subtile qu'on ne peut obtenir à la poêle. - Quant à l'ouverture de discussion, elle me parait normale après ma seconde modification puisqu'il devenait évident qu'une explication sourcée devenait nécessaire, mais non après la première qui consistait simplement à supprimer une erreur. Si chaque fois qu'on fait une modification, il faut ouvrir une section en PdD... Vous ne l'avez d'ailleurs pas fait dans cet article, lorsque vous avez supprimé - avec raison - une série d'articles connexes ; vous avez simplement justifié votre modification en commentaire. J'avais fait de même lors de ma première intervention. Bien à vous, Égoïté (discuter) 25 février 2015 à 23:18 (CET)
- La vraie raison pour laquelle beaucoup ne les font pas au bain-marie, c'est la difficulté de nettoyer le récipient où les œufs ont été cuits ! Et je parle d'expérience : l'horreur...
