Contessa Entellina rosso riserva
Apparence
Contessa Entellina rosso riserva | |
DOC | Contessa Entellina |
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Décret d’appellation | 02/08/1993 |
Date de parution au Journal officiel italien | 27/08/1993, n 201 |
Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
Rendement moût | 70,0% |
Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
Résidu sec minimum | 20,0‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Le Contessa Entellina rosso riserva est un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans la commune de Contessa Entellina.
Le vin rouge du Contessa Entellina rosso riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Contessa Entellina rosso, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur: rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
- odeur : caractéristique, vineux, intense
- saveur: sec, velouté, légèrement amer (amarognolo)
Le Contessa Entellina rosso riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 3 – 4 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles