Bonbon cravate

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Le bonbon cravate est une friandise croustillante que l'on consomme sur l'île de La Réunion. Fabriquée à partir d'une pâte à base de farine, de riz et de sucre à laquelle on fait subir une friture à l'huile, elle est vendue dans les boulangeries et les épiceries de quartier, notamment dans les boutiques chinois. Son nom lui vient de sa forme finale, qui est celle d'une fine feuille rectangulaire torsadée en son centre pour ressembler à un nœud papillon cassant.

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