Beurre, œuf, fromage

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Beurre, œuf, fromage (BOF) est l'ancien sigle du commerce de produits alimentaires, du grossiste des Halles au détaillant crémier vendant donc du beurre, des œufs et du fromage.

Son sens est devenu péjoratif en France, durant l'Occupation allemande avec les cartes de rationnement, très recherchées au marché noir. Par extension, BOF désigna une personne s'enrichissant grâce au marché noir pendant cette période. Le roman Au bon beurre de Jean Dutourd met en scène, sur un ton satirique, les aventures d'un couple de BOF sous l'Occupation.

L'expression BOF a peu à peu perdu de son sens, et a été remplacée et confondue avec beauf - mot popularisé par le dessinateur et scénariste Cabu.