Palmaria palmata
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- Fucus palmatus, L. (1753)
- Rhodymenia palmata (L.) Greville (1830)
Palmaria palmata est une espèce d'algues rouges de la famille des Palmariaceae encore connue sous le nom de « rhodyménie palmé »[1] en Amérique du Nord.
Cette algue initialement décrite en 1753 par Linné sous le nom de Fucus palmatus a été reclassée en 1891 par Kuntze dans le genre Palmaria (Stackhouse, 1801) sous le nom de Palmaria palmata. Mais elle avait aussi été classée de façon erronée en 1830 par Greville dans le genre Rhodymenia sous le nom de Rhodymenia palmata, nom utilisé, bien que déformé, par Jules Verne dans Vingt mille lieues sous les mers quand il mentionne quelques gouttes d'une liqueur fermentée, extraite, suivant la mode kamchatkienne, de l'algue connue sous le nom de « Rhodoménie palmée ».
Usage comme légume de table
| Palmaria palmata séchée | |
| Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g |
|
| Apport énergétique | |
|---|---|
| Joules | 703 kJ |
| (Calories) | (168 kcal) |
| Principaux composants | |
| Glucides | 21,8 g |
| – Amidon | ? g |
| – Sucres | ? g |
| Fibres alimentaires | 28,9 g |
| Protéines | 17,2 g |
| Lipides | 1,4 g |
| Eau | 0 g |
| Minéraux et oligo-éléments | |
| Calcium | 0,41 mg |
| Fer | 0,035 mg |
| Magnésium | 0,22 mg |
| Sodium | 1,5 mg |
| Vitamines | |
| Vitamine C | 0;084 mg |
| Acides aminés | |
| Acides gras | |
| Source : biocean-algues-marines.com | |
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Palmaria palmata est commercialisé en Amérique du Nord sous le nom de petit goémon[2],[3],[4] (dulse en anglais).
Dans la francophonie européenne Palmaria palmata est connu sous les noms de « goémon à vache »[5], d'« algue à vache »[6] et de « dulse »[7].
Liste des variétés
Selon NCBI (26 juillet 2013)[8] :
- variété Palmaria palmata var. sarniensis
Notes et références
- Office québécois de la langue française - Avis terminologique http://www.oqlf.gouv.qc.ca/ressources/bibliotheque/officialisation/terminologique/fiches/1198890.html
- http://www.elements.nb.ca/theme/ethnobotany/dulse/dulse.htm Revue écologique en direct éléments, lien bilingue
- http://www.tourismnewbrunswick.ca/fr-CA/HNThingsToDo/HNOnTheCoast/HNOCDulse.htm Gouvernement du Nouveau-Brunswick - tourisme
- http://www.herbespures.com/contact/masav00/hier.htm Magazine contact
- http://www.leomare.org/bio/form_bio/noms.htm Club de plongée parisien
- [1] Bretagne Vivante
- Bruno de Reviers, Biologie et phylogénie des algues, vol. 2 : tome 2, Paris, Belin, coll. « Belin Sup Sciences / Biologie », , 256 p. [détail de l’édition] (ISBN 2-7011-3512-5, ISSN 1158-3762)
- NCBI, consulté le 26 juillet 2013
Liens externes
- (en) Référence AlgaeBase : espèce Palmaria palmata (L.) Weber & Mohr (consulté le )
- (fr) Référence DORIS : espèce Palmaria palmata (consulté le )
- (fr + en) Référence ITIS : Palmaria palmata (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Palmaria palmata (taxons inclus) (consulté le )
- Modèle:UBIO
- (en) Référence WoRMS : espèce Palmaria palmata (Linnaeus) Weber & Mohr, 1805 (consulté le )
