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Le café comprend deux salles, la première, petite et étroite, sert de bar, la seconde en arrière salle, plus grande, est décorée de céramiques des années 1930-40 et de nombreux tableaux, dont l'un représente les propriétaires jeunes. La Palette est apprécié pour sa grande terrasse donnant dans la rue Jacques-Callot.
C'est à l'origine un lieu traditionnel de rassemblement des étudiants des Beaux-Arts, tout proche. Il fut fréquenté par Cézanne, Picasso[2] et Braque[2]. Plus récemment, La Palette est devenue un lieu branché, envahi par la jeunesse parisienne comme par les touristes. Les meilleures places de la terrasse sont réservées aux V.I.P. telles Jacques Chirac qui habitant à proximité a été pendant longtemps un habitué des lieux.[réf. nécessaire]
