Championnat de France de barbecue
Création | Photo Team Galinette en 2015 |
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Organisateur(s) | Fédération Française de Cuisine En Extérieur (FFCEE) |
Éditions | 4 |
Catégorie | National-Art culinaire |
Périodicité | Annuelle |
Lieu(x) | Saintes-Maries-de-la-Mer France |
Nations | international |
Participants | 110 équipes en 2017 |
Statut des participants | Amateur |
Affluence | 10000 visiteurs |
Site web officiel | http://www.bbqfestival.fr/ |
Niveau supérieur | Jean-François Dupont |
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Tenant du titre | O BBQ |
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Le Championnat de France de Barbecue est une compétition d'art culinaire sur barbecue pratiquée en plein air annuellement aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Elle est ouverte aux amateurs et professionnels de ce mode de cuisson dans un esprit d'égalité et de convivialité. Les compétiteurs de tous pays cuisinent devant un public de plusieurs milliers de personnes. Un jury contrôle les règles imposées et détermine les classements.
Historique
Le championnat a été initié par Jean-François Dupont familiarisé aux barbecues depuis son enfance en Provence[1]. Il lance le concept en France en 2011, concept déjà existant à grande échelle aux États-Unis, le premier championnat a lieu en 2013 à Méjanes[2].
Le marché du barbecue est de plus en plus populaire [3] et pour que l'esprit barbecue soit préservé, l'organisation fournit à chaque équipe le même matériel de cuisson, le combustible et les ingrédients de base[4].
Il est sponsorisé par la société Weber-Stephen qui fournit les barbecues pour les différentes manches du championnat.
Organisation[5]
Spectateurs
Le championnat se déroule devant un public libre invité à voir et discuter de technique BBQ avec les compétiteurs. Chaque année plusieurs milliers de visiteurs se relayent autour des stands[6].
Compétiteurs
Le championnat est ouvert à des compétiteurs inscrits par équipe de deux à quatre personnes sans restriction de nationalité.
Chaque équipe peut concourir dans trois catégories maximum parmi les huit proposées : Cinq viandes agneau, bœuf, porc, poulet, taureau ; Poisson ; Légume ; Burger[7]. Le Grill Master de l'année est attribué à l'équipe lauréate dans au moins une catégorie ayant réalisé le maximum de points dans trois catégories.
Jury
Le championnat ainsi que le jury est parrainé par une personnalité, comme Gérard Louvin en 2016.
Le jury est composé de spécialistes de cuisine de plein air, de chefs de cuisine et de passionnés culinaires. Il est chargé de contrôler la bonne application des règles du championnat et de juger le rendu des compétiteurs.
Règles
Utilisation d'un appareil de cuisson identique pour tous fourni par un sponsor, du même combustible pour la cuisson, des mêmes produits de base.
Les produits cuisinés doivent être à bonne cuisson, présenter de beaux marquages et restituer un goût fumé typiques du BBQ.
En complément de l'observation des règles, le jury apprécie la propreté du travail, l'originalité et les qualités gustatives de chaque plat[8].
Depuis 2017 il y a une présélection des candidats en avril, la première édition des présélections a lieu au sommet de l'Alpe d'Huez[9].
Malgré la rigueur des règles le président souhaite une manifestation conviviale ainsi que des candidats décontractés[10].
Les Éditions
Année | Parrain | Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | Légumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |
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2013 | King of the Grill
Alexandre Hurson[11] |
King of the Grill
Alexandre Hurson www.kingofthegrill.fr |
King of the Grill
Alexandre Hurson |
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2014 | King of the Grill
Alexandre HURSON |
Burned Head
Teheiura[12] |
Burned Head
Teheiura |
Les Cigales
. Véronique Filippi . Valérie Gonzales . Géraldine Montariello |
Les Toc Toquès d'Uzès
Magali Limouzin Paul Ansaldi Jacqueline et Michel Vernet |
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2015 | Les aventuriers du Grill | PICADORS GRILLS HEROES
Micheli francois antoine hervé patrick gaisot pascal anglares |
Team Galinette
Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli |
Les Cigales[13]
|
Les
Garrigues Cévennes Girls |
Team Galinette
Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli |
King of the Grill
Alexandre HURSON |
Burned Head
Teheirua[12] |
Team Galinette
Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli | |||
2016 | Gérard Louvin | Pou'Au | King of the grill
Alexandre Hurson |
Team Eat | Team Galinette
Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli |
Mère Poule | Les Cigales
|
Les Cigales[14]
|
Car Grills Girls | Les Cigales
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2017 | Vainqueur | KUATAU AHI | LE DIVIL | BARBAK TEAM | BORN TO GRILL
Fabien Begert Cecile Ravaut |
LA MÈRE POULE | SMOCKING COCHONS | TEAM EAT | TEAM GALINETTE | MDC | KUATAU AHI | |
2ème place | TEAM GALINETTE | BARBECUE & CO BORDEAUX | TEAM BURGER | KUATAU AHI | LES ÉLUS | TEAM EAT | LES LÉGENDAIRES BLACKFOOTS | MISTRAL GAGANT | ROSEBEEFLE
(JDE, JCH, JGO, PJU) |
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3ème place | LES TIRE BOUCHONS | LES KANOUNES | LAS COCABANGOS | LA MÈRE POULE | KUATAU AHI | LGM BBQ | LES MINOTS DE LA REJAT | TEAM BURGER | LES MINOTS DE LA REJAT | |||
2018 | Vainqueur | YOUPORK
(F. Bastide, R. Delpi, W. Gauguin, F. et E. Skaciel) |
TEAM EAT | KUATAU AHI | KUATAU AHI | LES COPAINS | MISTRAL GAGNANT | MISTRAL GAGNANT | AÏOLI GRILL BAND | TEAM EAT | KUATAU AHI | |
2ème place | LES TIRE BOUCHONS | LES COMPATRIOTES | LES OUFTIS DU GRILL | MISTRAL GAGNANT | LES FILLES A CÔTELETTES | GASTON ET GÉRAD | GLAMNIGHT | TEAM BURDIGALA | LES OGRES | |||
3ème place | KUATAU AHI | BORN TO GRILL | TEAM BURDIGALA | FIRE COOKS | H BBQ | TEAM EAT | BOUCHES DE L'AIN | BOB STRONOMIE | TEAM BURGER | |||
2019 | Vainqueur | KUATAU AHI | LES FILLES A CÔTELETTES | TEAM BURGER | DENNY IMBROISI | H BBQ | GLAM'NIGHT | LES ANISETTES | LES TOQUÉS DU ROCK | LES OGRES DE LA BARBACK | DENNY IMBROISI | |
2ème place | LES OUFTIS DU GRILL | LES ANISETTES | LES HIPPOPOTES | PIG'S DADDY | L'ATELIER BL | DENNY IMBROISI | LES FLAMBEUSES | TEAM BURDIGALA | LES TOQUÉS DU ROCK | |||
3ème place | BARBECUE WAY OF LIFE | TEAM GALINETTE | BORN TO GRILL | BURNING MEN | YOUPORK | LES OGRES DE LA BARBACK | TGV TEAM GRILLADE VALENCE | DENNY IMBROISI | LES ROSBEEFLE | |||
Challenge WEBER Spirit Plancha : L'ATELIER BL
Challenge "51 façons d'accompagner l'anis": PIG'S DADDY | ||||||||||||
2020 | Vainqueur | LES RIPAILLEURS | LA RIOULE | TGV TEAM GRILLADE VALENCE | FILLES A COTELETTES | H’BBQ | O’BBQ | DU KAAS | O’BBQ | LES FADOLIS DU BURGER | O’BBQ | |
2ème place | TEAM EAT | H BBQ | DU KAAS | H BBQ | BBQ LAMBESCAIN | DU KAAS | LES RIPAILLEURS | BURGER TEAM | DAD'S GRILL AND SMOKER BBQ | |||
3ème place | LES GRILLADINGUES 2 | LES CANTALOUS | LA BUCHERIE | ELLE EST OU LA POULETTE | LES FILLES A CÔTELETTES | FRAMANIE | BOUCHES DE L'AIN | LA RIOULE | TGV TEAM GRILLADE VALENCE | |||
2021 | Aux Saintes Maries de la Mer les 18 & 19 Septembre 2021... |
Bibliographie
- Dominique Auzias, Camargue 2017, Paris, Le Petit Futé, (lire en ligne)
- Franck Ribiere, Steak in France, Paris, La Martinière, , 256 p. (ISBN 978-2-7324-7485-4)
Lien externe
site Championnat de France de barbecue
Notes et références
- Ioris Qeyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », Libération.fr, (lire en ligne, consulté le )
- Sophie Moreau, « Le barbecue aura son champion », ledauphine.com, (lire en ligne, consulté le )
- Jérémie Nadé, « Barbecue : le business de la convivialité », L'Est Républicain, (lire en ligne, consulté le )
- « Saintes-Maries-de-la-Mer : le championnat national de barbecue en images », sur MidiLibre.fr, (consulté le )
- Loris Queyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », Libération.fr, (lire en ligne, consulté le )
- Laurence Creusot, « Le championnat de France de barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer : c'est du sérieux ! - France 3 Languedoc-Roussillon », France 3 Languedoc-Roussillon, (lire en ligne, consulté le )
- Charlotte Darche, « Le championnat de France du barbecue, reflet d'un marché en pleine croissance », Le Figaro, (ISSN 0182-5852, lire en ligne, consulté le )
- Gabriel Massenot, « L'équipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu, (lire en ligne, consulté le )
- E.F., « Les as du barbecue invités à concourir au sommet à l'Alpe d'Huez », 20minutes.fr, (lire en ligne, consulté le )
- Christophe Vial, « Les Saintes : les rois du barbecue au charbon », LaProvence.com, (lire en ligne, consulté le ) :
« Et c'est exactement l'esprit de la manifestation pour son organisateur Jean-François Dupont : On ne veut pas que ce soit un concours type Masterchef, où la pression l'emporte. Il y a les champions, mais on veut aussi des gens cools, décontractés. »
- « Je suis champion de France de barbecue : vous n'imaginez pas tout ce qu'on peut griller », leplus.nouvelobs.com, (lire en ligne, consulté le )
- Mathias Alcaraz, « Teheiura (Koh-Lanta) brille encore au championnat de France de barbecue - Voici », Voici.fr, (lire en ligne, consulté le )
- Aurélie Féris, « Saint-Cannat : elles sont les reines du barbecue ! », LaProvence.com, (lire en ligne, consulté le )
- Gabriel Massenot, « L'équipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu, (lire en ligne, consulté le )