Championnat de France de barbecue

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Championnat de France de barbecue
Description de l'image Team galinette.jpg.
Généralités
Création

2013

Photo Team Galinette en 2015
Organisateur(s) Fédération Française de Cuisine En Extérieur (FFCEE)
Éditions 4
Catégorie National-Art culinaire
Périodicité Annuelle
Lieu(x) Saintes-Maries-de-la-Mer Drapeau de la France France
Nations international
Participants 110 équipes en 2017
Statut des participants Amateur
Affluence 10000 visiteurs
Site web officiel http://www.bbqfestival.fr/
Hiérarchie
Niveau supérieur Jean-François Dupont

Palmarès
Tenant du titre LES RIPAILLEURS
Crystal Clear app kworldclock.png
Pour la compétition à venir voir :
[[1]]

Le Championnat de France de Barbecue est une compétition d'art culinaire sur barbecue pratiquée en plein air annuellement aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Elle est ouverte aux amateurs et professionnels de ce mode de cuisson dans un esprit d'égalité et de convivialité. Les compétiteurs de tous pays cuisinent devant un public de plusieurs milliers de personnes. Un jury contrôle les règles imposées et détermine les classements.

Historique[modifier | modifier le code]

Le championnat a été initié par Jean-François Dupont familiarisé aux barbecues depuis son enfance en Provence[1]. Il lance le concept en France en 2011, concept déjà existant à grande échelle aux États-Unis, le premier championnat a lieu en 2013 à Méjanes[2].

Le marché du barbecue est de plus en plus populaire [3] et pour que l'esprit barbecue soit préservé, l'organisation fournit à chaque équipe le même matériel de cuisson, le combustible et les ingrédients de base[4].

Il est sponsorisé par la société Weber-Stephen qui fournit les barbecues pour les différentes manches du championnat.

Organisation[5][modifier | modifier le code]

Spectateurs[modifier | modifier le code]

Le championnat se déroule devant un public libre invité à voir et discuter de technique BBQ avec les compétiteurs. Chaque année plusieurs milliers de visiteurs se relayent autour des stands[6].

Compétiteurs[modifier | modifier le code]

Le championnat est ouvert à des compétiteurs inscrits par équipe de une à quatre personnes sans restriction de nationalité*. (cinq personnes si la 5ème est un coach qui ne cuisine pas).

Chaque équipe peut concourir dans trois à 4 catégories maximum parmi les neuf proposées : Cinq viandes agneau, bœuf, porc, poulet, taureau ; poisson ; légumes ; burger[7], dessert. Le Grill Master de l'année est attribué à l'équipe lauréate dans au moins une catégorie ayant réalisé le maximum de points dans les autres catégories.

*pour prétendre au titre de « Champion de France », 50 % des membres de l'équipes doivent cependant résider en France

Jury[modifier | modifier le code]

Le championnat ainsi que le jury peut être parrainé par une personnalité, comme Gérard Louvin en 2016.

Le jury est composé de spécialistes de cuisine de plein air, de chefs de cuisine et de passionnés culinaires. Il est chargé de contrôler la bonne application des règles du championnat et de juger le rendu des compétiteurs.

Règles[modifier | modifier le code]

Utilisation d'un appareil de cuisson identique pour tous fourni par un sponsor, du même combustible pour la cuisson, des mêmes produits de base.

Les produits cuisinés doivent être à bonne cuisson, présenter de beaux marquages et restituer un goût fumé typiques du BBQ.

En complément de l'observation des règles, le jury apprécie la propreté du travail, l'originalité et les qualités gustatives de chaque plat[8].


Malgré la rigueur des règles le président souhaite une manifestation conviviale ainsi que des candidats décontractés[9].

Les Éditions[10][modifier | modifier le code]

Année Parrain Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2013 Vainqueur King of the Grill

Alexandre Hurson[11]

Atelier A5 King of the Grill Pork Attac Jean Martin King of the Grill

Alexandre Hurson

Atelier A5
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2014 Vainqueur King of the Grill

Alexandre Hurson

Burned Head

Teheiura[12]

Burned Head

Teheiura

Les Cigales

Véronique Filippi Valérie Gonzales Géraldine Montariello

Toc Toquées

Magali Limouzin Paul Ansaldi Jacqueline et Michel Vernet

Glanum Grill Team Atelier A5
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2015 Vainqueur Les aventuriers du Grill Picadors Grill Heroes

Micheli Francois Antoine Hervé Patrick Gaisot Pascal Anglares

Team Galinette

Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli

Les Cigales[13]

Véronique Filippi Géraldine Montariello Valérie Gonzales

Garrigues Cévennes Girls Team Galinette

Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli

Melteam Popote Kaupe Nui Team Team Galinette

Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli

Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2016 Vainqueur Gérard Louvin Pou'Au King of the grill

Alexandre Hurson

Team Eat Team Galinette

Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli

La Mère Poule Les Cigales

Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi

Les Cigales[14]

Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi

Car Grills Girls Les Cigales

Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi

Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2017 Vainqueur KUATAU AHI LE DIVIL BARBAK TEAM BORN TO GRILL LA MÈRE POULE SMOCKING COCHONS TEAM EAT TEAM GALINETTE MDC KUATAU AHI
2ème place TEAM GALINETTE BARBECUE & CO BORDEAUX TEAM BURGER KUATAU AHI LES ÉLUS TEAM EAT LES LÉGENDAIRES BLACKFOOTS MISTRAL GAGANT ROSEBEEFLE
3ème place LES TIRE BOUCHONS LES KANOUNES LAS COCABANGOS LA MÈRE POULE KUATAU AHI LGM BBQ LES MINOTS DE LA REJAT TEAM BURGER LES MINOTS DE LA REJAT
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2018 Vainqueur YOUPORK TEAM EAT KUATAU AHI KUATAU AHI LES COPAINS MISTRAL GAGNANT MISTRAL GAGNANT AÏOLI GRILL BAND TEAM EAT KUATAU AHI
2ème place LES TIRE BOUCHONS LES COMPATRIOTES LES OUFTIS DU GRILL MISTRAL GAGNANT LES FILLES A CÔTELETTES GASTON ET GÉRAD GLAM'NIGHT TEAM BURDIGALA LES OGRES
3ème place KUATAU AHI BORN TO GRILL TEAM BURDIGALA FIRE COOKS H BBQ TEAM EAT BOUCHES DE L'AIN BOBSTRONOMIE TEAM BURGER
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2019 Vainqueur KUATAU AHI LES FILLES A CÔTELETTES TEAM BURGER DENNY IMBROISI H BBQ GLAM'NIGHT LES ANISETTES LES TOQUÉS DU ROCK LES OGRES DE LA BARBACK DENNY IMBROISI
2ème place LES OUFTIS DU GRILL LES ANISETTES LES HIPPOPOTES PIG'S DADDY L'ATELIER BL DENNY IMBROISI LES FLAMBEUSES TEAM BURDIGALA LES TOQUÉS DU ROCK
3ème place BARBECUE WAY OF LIFE TEAM GALINETTE BORN TO GRILL BURNING MEN YOUPORK LES OGRES DE LA BARBACK TGV TEAM GRILLADE VALENCE DENNY IMBROISI LES ROSBEEFLE
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2020 Vainqueur LES RIPAILLEURS LA RIOULE TGV TEAM GRILLADE VALENCE LES FILLES A COTELETTES H BBQ O’BBQ DU KAAS O’BBQ LES FADOLIS DU BURGER O’BBQ
2ème place TEAM EAT H BBQ DU KAAS H BBQ BBQ LAMBESCAIN DU KAAS LES RIPAILLEURS BURGER TEAM DAD'S GRILL SMOKER AND BBQ
3ème place LES GRILLADINGUES LES CANTALOUS LA BUCHERIE ELLE EST OU LA POULETTE LES FILLES A CÔTELETTES FRAMANIE BOUCHES DE L'AIN LA RIOULE TGV TEAM GRILLADE VALENCE
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2021 Vainqueur LES RIPAILLEURS TEAM BURDIGALA LES TRAVERS DU PORT FRAMANIE LES FILLES À CÔTELETTES LES FÉES GRILLÉES LES VOISINOUS TEAM BURDIGALA LES RIPAILLEURS LES RIPAILLEURS
2ème place TGV TEAM GRILLADE VALENCE LES FILLES À CÔTELETTES AUX SAVEURS DE KEV LES OGRES DE LA BARBACK H BBQ AUX SAVEURS DE KEV LES DALLES TOMME LES RIPAILLEURS LA MARINADEE
3ème place LES CALANQUAIS LES CANTALOUS LES DIFFTENDERS LES FILLES À CÔTELETTES FRAMANIE TGV TEAM GRILLADE VALENCE LES BELLES DE JOUR LA MARINADEE LA COUANE

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Dominique Auzias, Camargue 2017, Paris, Le Petit Futé, (lire en ligne)

Lien externe[modifier | modifier le code]

site Championnat de France de barbecue

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Ioris Qeyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », Libération.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
  2. Sophie Moreau, « Le barbecue aura son champion », ledauphine.com,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. Jérémie Nadé, « Barbecue : le business de la convivialité », L'Est Républicain,‎ (lire en ligne, consulté le )
  4. « Saintes-Maries-de-la-Mer : le championnat national de barbecue en images », sur MidiLibre.fr, (consulté le )
  5. Loris Queyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », Libération.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
  6. Laurence Creusot, « Le championnat de France de barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer : c'est du sérieux ! - France 3 Languedoc-Roussillon », France 3 Languedoc-Roussillon,‎ (lire en ligne, consulté le )
  7. Charlotte Darche, « Le championnat de France du barbecue, reflet d'un marché en pleine croissance », Le Figaro,‎ (ISSN 0182-5852, lire en ligne, consulté le )
  8. Gabriel Massenot, « L'équipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,‎ (lire en ligne, consulté le )
  9. Christophe Vial, « Les Saintes : les rois du barbecue au charbon », LaProvence.com,‎ (lire en ligne, consulté le ) :

    « Et c'est exactement l'esprit de la manifestation pour son organisateur Jean-François Dupont : On ne veut pas que ce soit un concours type Masterchef, où la pression l'emporte. Il y a les champions, mais on veut aussi des gens cools, décontractés. »

  10. « Palmarès », sur bbqfestival.fr (consulté le )
  11. « Je suis champion de France de barbecue : vous n'imaginez pas tout ce qu'on peut griller », leplus.nouvelobs.com,‎ (lire en ligne, consulté le )
  12. Mathias Alcaraz, « Teheiura (Koh-Lanta) brille encore au championnat de France de barbecue - Voici », Voici.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
  13. Aurélie Féris, « Saint-Cannat : elles sont les reines du barbecue ! », LaProvence.com,‎ (lire en ligne, consulté le )
  14. Gabriel Massenot, « L'équipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,‎ (lire en ligne, consulté le )