Brioche-ananas
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| Brioche-ananas | |
 Une brioche-ananas | |
| Lieu d’origine | Asie( Hong Kong[1], Macao, Canton et Shenzhen) |
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Une brioche-ananas est une pâtisserie de type brioche principalement populaire dans le sud de l'Asie, comme à Hong Kong[1], Macao, et Canton.
Composition
Malgré son nom, la brioche-ananas traditionnelle n'en contient pas. Elle est nommée ainsi parce que le damier sur le dessus est façonné afin de ressembler à un ananas[2]. Sa composition et sa texture sont très similaires à celles du pain melon japonais[3].
À Hong Kong, on peut en trouver dans les cha chaan tengs.
Notes et références
- (en) « Bo Lo Bao (Pineapple Bun, 菠蘿包) – World Bread Day 2010 », sur Bao Bread,
- « Pineapple Bun, Bo Luo Bao 菠蘿包 by Christine's Recipes », sur Pig Pig's Corner,
- « Le goût de Taiwan – La nouvelle garde de la boulangerie taiwanaise », sur La gastronomie à Taiwan (consulté le )
