Soupe de sang

Soupe de sang
Dinuguan, soupe de sang des Philippines
Place dans le service	soupe
Ingrédients	sang de bœuf, de porc, de canard, d'oie...

La soupe de sang est une soupe où le sang est l'ingrédient principal. Quelques exemples de soupes :

Soupes de sang

• Soupe de poulet et de sang de canard, soupe de sang populaire à Shanghai
• Chornaja Poliwka, soupe biélorusse à base de sang de canard, d'oie ou de porc
• Czernina, ou soupe de sang de canard, soupe polonaise de sang de canard, d'oie et de porc
• Dinuguan, soupe des Philippines à base de sang de porc et de boudin
• Soupe de vermicelles et de sang de canard, soupe traditionnel de Nankin
• Fritada, soupe à base de sang de chèvre de Monterrey, au Mexique
• Juka, soupe de sang lituanienne de la région de Dzūkija
• Mykyrokka, soupe traditionnelle de Finlande
• Soupe d'organes de porc, soupe de Malaisie et Singapour contenant du sang de porc en cubes.
• Prdelačka, soupe de sang de porc traditionnelle tchèque fait durant la « tue-cochon. »
• Saksang, soupe épicée Batak d'Indonésie à base de porc ou de chien cuit dans leur sang, avec du lait de coco et des épices
• Schwarzsauer, soupe de sang allemande à base de nombreuses épices cuites dans une eau vinaigrée et d'un pudding noir à base de vinaigre.
• Seonjiguk, soupe coréenne à base d'épaisses tranches de sang de bœuf congelé et de légumes dans un bouillon de bœuf, consommé comme remède de gueule de bois
• Svartsoppa, soupe consommée en Scanie avec du sang d'oie (ou parfois de porc) comme ingrédient principal.
• Tiết canh, soupe vietnamienne de sang de canard
• Yaguarlocro, spécialité d’Équateur

Voir aussi

• Boudin noir
• Coq au vin
• Liste de soupes