Marsilea crenata

Classification
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Pteridophyta
Classe	Filicopsida
Ordre	Hydropteridales
Famille	Marsileaceae
Genre	Marsilea

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Marsilea crenata (Javanais:Semanggi, thaï : ผักแว่น) est une espèce de fougère située en Asie du Sud-Est. C'est une plante aquatique ressemblant à un trèfle à quatre feuilles. Les feuilles flottent en eau profonde, ou émergent et se dressent en eau peu profonde ou sur terre.

Utilisation[modifier | modifier le code]

Les feuilles de Marsilea crenata sont utilisées en Indonésie dans la Cuisine javanaise, spécialement à l'est dans la ville de Surabaya où elles sont servies avec des patates douces et de la sauce Pecel^[2].

Elles sont aussi utilisées dans la cuisine thaïlandaise, et surtout dans la cuisine Isan, où on les appelle Phak waen, et sont consommées avec du Nam phrik^[3].

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

↑ IPNI. International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens., consulté le 11 juillet 2020
↑ Semanggi Suroboyo
↑ Lyndon Wester, Knowledge of Traditional Foodplants in Northeastern Thailand, Dept of Geography University of Hawaii

Liens externes[modifier | modifier le code]

(en) Référence UICN : espèce Marsilea crenata (consulté le 3 septembre 2020)
Ressources relatives au vivant :
Thai Food
(en) Référence IPNI : Marsilea crenata

[IPNI11_juillet_2020-1] IPNI. International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens., consulté le 11 juillet 2020

[2] Semanggi Suroboyo

[3] Lyndon Wester, Knowledge of Traditional Foodplants in Northeastern Thailand, Dept of Geography University of Hawaii

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