Filtre rotatif
Le filtre rotatif est une machine permettant de séparer un mélange solide-liquide.
Principe
Un tambour en rotation trempe dans le liquide à filtrer; sa paroi, revêtue d'une couche poreuse (diatomite ou perlite), piège les résidus solides cependant que la centrifugation crée un appel d'air suffisant pour aspirer la fraction liquide vers l'intérieur et adsorber les gouttes. Un couteau, ou lame, racle le tambour à une certaine distance pour éliminer les résidus solides au fur et à mesure, et maintenir une porosité efficace de la paroi.
Utilisation
Œnologie
En œnologie, les filtre-rotatifs sont utilisés pour le traitement des bourbes (débourbage) ou des lies. Le moût ou vin clair est conservé, les résidus sont éliminés[1],[2].
Notes et références
- « Filtre rotatif (+ schéma) », sur www.matevi-france.com (consulté le )
- « Filtre rotatif sous vide (+ schéma) », sur www.matevi-france.com (consulté le )
