Breganze rosso riserva
| Breganze rosso riserva | |
| DOC | Breganze |
|---|---|
| Décret d’appellation | 18/07/1969 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 04/09/1969, n 225 |
| Rendement (raisin/hectare) | 130 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Breganze rosso riserva est un vin sec italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).
Le vin rouge sec du Breganze rosso riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Breganze rosso, essentiellement en relation avec le vieillissement de 24 mois en fût de chêne ou châtaigne.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : rouge rubis vif.
- odeur : vieux, caractéristique.
- saveur : sec, harmonieux, robuste, légèrement tannique.
Le Breganze rosso riserva se déguste à une température de 15 – 17 °C et il se gardera 4 – 5 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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Notes et références
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