Gomme d'avoine

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Sous le numéro E411, la gomme d'avoine est un additif alimentaire, classé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant[1], de fait très peu utilisé[2]. Chimiquement, c'est un polysaccharide extrait de l'avoine. Cet additif ne convient pas aux intolérants au gluten[3].

Références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ D'après additifs-alimentaires.net
  2. ↑ D'après food-info.net
  3. ↑ D'après c-sansgluten.com
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