Gomme d'avoine

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Sous le numéro E411, la gomme d'avoine est un additif alimentaire, classé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant[1], de fait très peu utilisé[2]. Chimiquement, c'est un polysaccharide extrait de l'avoine. Cet additif ne convient pas aux intolérants au gluten[3].

Références[modifier | modifier le code]