Fafa (recette)
Pour les articles homonymes, voir Fafa (rivière).
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Polynésie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Le Fafa est une plante à tubercule des régions tropicales de la famille des Aracées. C'est une variété de taro, dont les feuilles sont comestibles. Elles sont riches en sels minéraux, en fer et en calcium.
Les feuilles sont cuites dans de l'eau bouillante salée et citronnée pendant environ 30 minutes. Leur aspect final s'approche des épinards. Il existe de nombreuses recettes incluant des feuilles de fafa, dont le poulet Fafa.
