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Ancien cycliste amateur de haut niveau, Éric Heulot a couru au VC Rennais, à l'UC Cesson Sévigné, au CC Rennais et à l'ASPTT Paris[1]. Son palmarès compte notamment plusieurs titres de champion de France du contre-la-montre par équipes et diverses courses par étapes comme le Tour d'Ille-et-Vilaine, le Tour de Loire-Atlantique ou les Trois Jours de Rennes[1].