Vigneau (séchage)
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à Sainte-Thérèse-de-Gaspé
Un vigneau, dans l'Est du Canada, est un grillage maintenu par un cadre à environ un mètre du sol et servant à disposer à l'air libre des morues salées que l'on veut sécher ou déshydrater[1]. Le séchage nécessite un temps venteux et sec, voire ensoleillé.
Une autre technique consiste à suspendre les morues salées à une corde, comme une corde à linge.
