Vercorais

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Le Vercorais est un fromage à pâte pressée cuite et au lait cru de vache de race abondance, montbéliarde et villarde, produit par la coopérative de Villard-de-Lans dans le nord du massif du Vercors. Affiné au minimum 5 mois, sa croûte est alors régulièrement brossée à l'eau salée[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ Le Vercorais sur le site produits-laitiers.com de l'interprofession laitière française.
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