Transamination
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La réaction de transamination est catalysée par une enzyme transaminase, cette réaction réversible consiste en l'échange d'une fonction amine primaire entre un acide α-aminé et un α-cétoacide.
Par exemple : Glutamate + Oxaloacétate ---> α-cétoglutarate + Aspartate
Si un acide acide α-aminé perd sa fonction amine sans tranfert, on parle de désamination et il y a libération d'ammoniac.
