Prunelle (fruit)
Apparence
La prunelle (ou localement plosse, en particulier dans le Jura) est le fruit du prunelier (prunus spinosa), appelé aussi prunier épineux, ou épine noire, arbrisseau épineux à fleurs blanches. C'est un fruit à noyau. Sa forme est sphérique, sa couleur est bleu-violet, noir.
Les fruits sont très astringents et acides, et deviennent plus sucrés à pleine maturité. Ils se récoltent généralement après les premières gelées. On en fait de l'eau-de-vie, du vin en Pays Basque sous le nom de Patxaran ou de la gelée. La société Mast-Jägermeister commercialise une liqueur de Prunelle appelée Schlehenfeuer, elle titre 38 degrés.