Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto
Apparence
Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto | |
DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
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Décret d’appellation | |
Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
Rendement moût | 65,0 % |
Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
Résidu sec minimum | 14,0 ‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto est un vin effervescent blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de l'appellation
[modifier | modifier le code]La sous-zone « Colline di Oliveto » est définie par des parcelles dans les communes de Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : jaune paille plus ou moins intense, fine mousse.
- odeur : délicat, caractéristique, fruité
- saveur : sec ou aimable, harmonique, parfois vif
Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto se déguste à une température comprise entre 6 et 8 °C. Il se gardera 1 an.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles