Championnat de France de barbecue

Généralités
Création	2013 Photo Team Galinette en 2015
Autre(s) nom(s)	BBQ FESTIVAL
Organisateur(s)	Fédération Française de Cuisine En Extérieur (FFCEE)
Éditions	11e en 2023
Catégorie	-Art culinaire
Périodicité	Annuelle
Lieu(x)	Saintes-Maries-de-la-Mer France France
Nations	international
Participants	110 équipes en 2017
Disciplines	Porc, bœuf, poulet, agneau, taureau de Camargue, poisson, légumes, dessert, burger et des catégories régionales
Statut des participants	Amateur
Affluence	10000 visiteurs
Site web officiel	http://www.bbqfestival.fr/
Niveau supérieur	Jean-François Dupont
Tenant du titre	Grills Masters 2023 ex æquo BRAISE-MOI FORT & TEAM FISCHER

Le Championnat de France de Barbecue est une compétition d'art culinaire sur barbecue pratiquée en plein air annuellement aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Elle est ouverte aux amateurs et professionnels de ce mode de cuisson dans un esprit d'égalité et de convivialité. Les compétiteurs de tous pays cuisinent devant un public de plusieurs milliers de personnes. Un jury contrôle les règles imposées et détermine les classements.

Historique[modifier | modifier le code]

Le championnat a été initié par Jean-François Dupont familiarisé aux barbecues depuis son enfance en Provence^[1]. Il lance le concept en France en 2011, concept déjà existant à grande échelle aux États-Unis, le premier championnat a lieu en 2013 à Méjanes^[2].

Le marché du barbecue est de plus en plus populaire ^[3] et pour que l'esprit barbecue soit préservé, l'organisation fournit à chaque équipe le même matériel de cuisson, le combustible et les ingrédients de base^[4].

Il est sponsorisé par la société Weber-Stephen qui fournit les barbecues pour les différentes manches du championnat.

Organisation^[5][modifier | modifier le code]

Spectateurs[modifier | modifier le code]

Le championnat se déroule devant un public libre invité à voir et discuter de technique BBQ avec les compétiteurs. Chaque année plusieurs milliers de visiteurs se relayent autour des stands^[6].

Compétiteurs[modifier | modifier le code]

Le championnat est ouvert à des compétiteurs inscrits par équipe de une à quatre personnes sans restriction de nationalité*. (cinq personnes si la 5ème est un coach qui ne cuisine pas).

Chaque équipe peut concourir dans trois à 4 catégories maximum parmi les neuf proposées : Cinq viandes agneau, bœuf, porc, poulet, taureau ; poisson ; légumes ; burger^[7], dessert. Le Grill Master de l'année est attribué à l'équipe lauréate dans au moins une catégorie ayant réalisé le maximum de points dans les autres catégories.

*pour prétendre au titre de « Champion de France », 50 % des membres de l'équipes doivent cependant résider en France

Jury[modifier | modifier le code]

Le championnat ainsi que le jury peut être parrainé par une personnalité, comme Gérard Louvin en 2016.

Le jury est composé de spécialistes de cuisine de plein air, de chefs de cuisine et de passionnés culinaires. Il est chargé de contrôler la bonne application des règles du championnat et de juger le rendu des compétiteurs.

Règles[modifier | modifier le code]

Utilisation d'un appareil de cuisson identique pour tous fourni par un sponsor, du même combustible pour la cuisson, des mêmes produits de base.

Les produits cuisinés doivent être à bonne cuisson, présenter de beaux marquages et restituer un goût fumé typiques du BBQ.

En complément de l'observation des règles, le jury apprécie la propreté du travail, l'originalité et les qualités gustatives de chaque plat^[8].

Malgré la rigueur des règles le président souhaite une manifestation conviviale ainsi que des candidats décontractés^[9].

Les Éditions^[10][modifier | modifier le code]

Année		Parrain	Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2013	Vainqueur		King of the Grill Alexandre Hurson^[11]	Atelier A5	King of the Grill	Pork Attac	Jean Martin	King of the Grill Alexandre Hurson	Atelier A5
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2014	Vainqueur		King of the Grill Alexandre Hurson	Burned Head Teheiura^[12]	Burned Head Teheiura	Les Cigales Véronique Filippi Valérie Gonzales Géraldine Montariello	Toc Toquées Magali Limouzin Paul Ansaldi Jacqueline et Michel Vernet	Glanum Grill Team	Atelier A5
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2015	Vainqueur		Les aventuriers du Grill	Picadors Grill Heroes Micheli Francois Antoine Hervé Patrick Gaisot Pascal Anglares	Team Galinette Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli	Les Cigales^[13] Véronique Filippi Géraldine Montariello Valérie Gonzales	Garrigues Cévennes Girls	Team Galinette Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli	Melteam Popote		Kaupe Nui Team	Team Galinette Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2016	Vainqueur	Gérard Louvin	Pou'Au	King of the grill Alexandre Hurson	Team Eat	Team Galinette Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien Mazzucchelli	La Mère Poule	Les Cigales Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi	Les Cigales^[14] Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi		Car Grills Girls	Les Cigales Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2017	Vainqueur		KUATAU AHI	LE DIVIL	BARBAK TEAM	BORN TO GRILL	LA MÈRE POULE	SMOCKING COCHONS	TEAM EAT	TEAM GALINETTE	MDC	KUATAU AHI
	2ème place			TEAM GALINETTE	BARBECUE & CO BORDEAUX	TEAM BURGER	KUATAU AHI	LES ÉLUS	TEAM EAT	LES LÉGENDAIRES BLACKFOOTS	MISTRAL GAGANT		ROSEBEEFLE
	3ème place			LES TIRE BOUCHONS	LES KANOUNES	LAS COCABANGOS	LA MÈRE POULE	KUATAU AHI	LGM BBQ	LES MINOTS DE LA REJAT	TEAM BURGER		LES MINOTS DE LA REJAT
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2018	Vainqueur		YOUPORK	TEAM EAT	KUATAU AHI	KUATAU AHI	LES COPAINS	MISTRAL GAGNANT	MISTRAL GAGNANT	AÏOLI GRILL BAND	TEAM EAT	KUATAU AHI
	2ème place			LES TIRE BOUCHONS	LES COMPATRIOTES	LES OUFTIS DU GRILL	MISTRAL GAGNANT	LES FILLES A CÔTELETTES	GASTON ET GÉRAD	GLAM'NIGHT	TEAM BURDIGALA		LES OGRES
	3ème place			KUATAU AHI	BORN TO GRILL	TEAM BURDIGALA	FIRE COOKS	H BBQ	TEAM EAT	BOUCHES DE L'AIN	BOBSTRONOMIE		TEAM BURGER
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2019	Vainqueur		KUATAU AHI	LES FILLES A CÔTELETTES	TEAM BURGER	DENNY IMBROISI	H BBQ	GLAM'NIGHT	LES ANISETTES	LES TOQUÉS DU ROCK	LES OGRES DE LA BARBACK	DENNY IMBROISI
	2ème place		LES OUFTIS DU GRILL	LES ANISETTES	LES HIPPOPOTES	PIG'S DADDY	L'ATELIER BL	DENNY IMBROISI	LES FLAMBEUSES	TEAM BURDIGALA	LES TOQUÉS DU ROCK
	3ème place		BARBECUE WAY OF LIFE	TEAM GALINETTE	BORN TO GRILL	BURNING MEN	YOUPORK	LES OGRES DE LA BARBACK	TGV TEAM GRILLADE VALENCE	DENNY IMBROISI	LES ROSBEEFLE
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2020	Vainqueur		LES RIPAILLEURS	LA RIOULE	TGV TEAM GRILLADE VALENCE	LES FILLES A COTELETTES	H BBQ	O’BBQ	DU KAAS	O’BBQ	LES FADOLIS DU BURGER	O’BBQ
	2ème place			TEAM EAT	H BBQ	DU KAAS	H BBQ	BBQ LAMBESCAIN	DU KAAS	LES RIPAILLEURS	BURGER TEAM		DAD'S GRILL SMOKER AND BBQ
	3ème place			LES GRILLADINGUES	LES CANTALOUS	LA BUCHERIE	ELLE EST OU LA POULETTE	LES FILLES A CÔTELETTES	FRAMANIE	BOUCHES DE L'AIN	LA RIOULE		TGV TEAM GRILLADE VALENCE
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2021	Vainqueur		LES RIPAILLEURS	TEAM BURDIGALA	LES TRAVERS DU PORT	FRAMANIE	LES FILLES À CÔTELETTES	LES FÉES GRILLÉES	LES VOISINOUS	TEAM BURDIGALA	LES RIPAILLEURS	LES RIPAILLEURS
	2ème place		TGV TEAM GRILLADE VALENCE	LES FILLES À CÔTELETTES	AUX SAVEURS DE KEV	LES OGRES DE LA BARBACK	H BBQ	AUX SAVEURS DE KEV	LES DALLES TOMME	LES RIPAILLEURS	LA MARINADEE
	3ème place		LES CALANQUAIS	LES CANTALOUS	LES DIFFTENDERS	LES FILLES À CÔTELETTES	FRAMANIE	TGV TEAM GRILLADE VALENCE	LES BELLES DE JOUR	LA MARINADEE	LA COUANE
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2022	Vainqueur		Aux Saveurs de Kev	Les Amis du Truffier	Hello BBQ Team	Les Amis du Truffier	Team Fischer	La Bûcherie	Team Burdigala	Team Burdigala	Les Cantalous	LES AMIS DU TRUFFIER
	2ème place		Braisenville	Bro's and Meat	Les Amis du Truffier	Les Toqués du Rock	Hello BBQ Team	Fricandeaux	Les Travers du Port	Les Toqués du Rock	Team Fischer
	3ème place		Les Travers du Port	Au Cœur des Beuds	Aux Saveurs de Kev	La Brigade du Feu	Team Burdigala	The Touch	Les Fées Grillées	Braisenville	Les Bières à Feu
			Porc	Boeuf	Poulet	Agneau	Taureau	Légumes	Poisson	Dessert	Burger	Grill Master
2022	Vainqueur		Team Fischer	Team Fischer	La République du BBQ	La Fricanderie	Braise-Moi Fort	Les Potes au Feu	La Salsa	Les Toqués du Rock	Braise-Moi Fort	ex æquo BRAISE-MOI FORT & TEAM FISCHER
	2ème place		Les Légendaires Blackfoot	Bro's and Meat	La Salsa	Aux Saveurs de Kev	Braisenville	The Touch	La Fricanderie	Ladies Barbecool	Hello BBQ Team
	3ème place		Breaking Beef	Breaking Beef	Mam'dy grill	Les Filles à Côtelettes	Les Filles à Côtelettes	Stranger Grill	Les Travers du Port	La République du BBQ	Les Amis du Truffier

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Dominique Auzias, Camargue 2017, Paris, Le Petit Futé, 2017 (lire en ligne)

Franck Ribiere, Steak in France, Paris, La Martinière, 2017, 256 p. (ISBN 978-2-7324-7485-4)

Lien externe[modifier | modifier le code]

site Championnat de France de barbecue

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ Ioris Qeyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », Libération.fr,‎ 4 juillet 2016 (lire en ligne, consulté le 19 août 2017)
↑ Sophie Moreau, « Le barbecue aura son champion », ledauphine.com,‎ 4 juin 2013 (lire en ligne, consulté le 9 décembre 2016)
↑ Jérémie Nadé, « Barbecue : le business de la convivialité », L'Est Républicain,‎ 2017 (lire en ligne, consulté le 23 juillet 2017)
↑ « Saintes-Maries-de-la-Mer : le championnat national de barbecue en images », sur MidiLibre.fr, août 2016 (consulté le 10 décembre 2016)
↑ Loris Queyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », Libération.fr,‎ 4 juillet 2016 (lire en ligne, consulté le 10 décembre 2016)
↑ Laurence Creusot, « Le championnat de France de barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer : c'est du sérieux ! - France 3 Languedoc-Roussillon », France 3 Languedoc-Roussillon,‎ 29 juin 2015 (lire en ligne, consulté le 10 décembre 2016)
↑ Charlotte Darche, « Le championnat de France du barbecue, reflet d'un marché en pleine croissance », Le Figaro,‎ 27 juin 2015 (ISSN 0182-5852, lire en ligne, consulté le 10 décembre 2016)
↑ Gabriel Massenot, « L'équipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,‎ 26 juin 2016 (lire en ligne, consulté le 10 décembre 2016)
↑ Christophe Vial, « Les Saintes : les rois du barbecue au charbon », LaProvence.com,‎ 25 juin 2017 (lire en ligne, consulté le 25 juin 2017) :
« Et c'est exactement l'esprit de la manifestation pour son organisateur Jean-François Dupont : On ne veut pas que ce soit un concours type Masterchef, où la pression l'emporte. Il y a les champions, mais on veut aussi des gens cools, décontractés. »
↑ « Palmarès », sur bbqfestival.fr (consulté le 16 septembre 2022)
↑ « Je suis champion de France de barbecue : vous n'imaginez pas tout ce qu'on peut griller », leplus.nouvelobs.com,‎ 28 juin 2014 (lire en ligne, consulté le 17 décembre 2016)
↑ Mathias Alcaraz, « Teheiura (Koh-Lanta) brille encore au championnat de France de barbecue - Voici », Voici.fr,‎ 29 juin 2015 (lire en ligne, consulté le 17 décembre 2016)
↑ Aurélie Féris, « Saint-Cannat : elles sont les reines du barbecue ! », LaProvence.com,‎ 20 septembre 2015 (lire en ligne, consulté le 17 décembre 2016)
↑ Gabriel Massenot, « L'équipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,‎ 26 juin 2016 (lire en ligne, consulté le 17 décembre 2016)

[1] Ioris Qeyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », Libération.fr,‎ 4 juillet 2016 (lire en ligne, consulté le 19 août 2017)

[2] Sophie Moreau, « Le barbecue aura son champion », ledauphine.com,‎ 4 juin 2013 (lire en ligne, consulté le 9 décembre 2016)

[3] Jérémie Nadé, « Barbecue : le business de la convivialité », L'Est Républicain,‎ 2017 (lire en ligne, consulté le 23 juillet 2017)

[4] « Saintes-Maries-de-la-Mer : le championnat national de barbecue en images », sur MidiLibre.fr, août 2016 (consulté le 10 décembre 2016)

[5] Loris Queyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », Libération.fr,‎ 4 juillet 2016 (lire en ligne, consulté le 10 décembre 2016)

[6] Laurence Creusot, « Le championnat de France de barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer : c'est du sérieux ! - France 3 Languedoc-Roussillon », France 3 Languedoc-Roussillon,‎ 29 juin 2015 (lire en ligne, consulté le 10 décembre 2016)

[7] Charlotte Darche, « Le championnat de France du barbecue, reflet d'un marché en pleine croissance », Le Figaro,‎ 27 juin 2015 (ISSN 0182-5852, lire en ligne, consulté le 10 décembre 2016)

[8] Gabriel Massenot, « L'équipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,‎ 26 juin 2016 (lire en ligne, consulté le 10 décembre 2016)

[9] Christophe Vial, « Les Saintes : les rois du barbecue au charbon », LaProvence.com,‎ 25 juin 2017 (lire en ligne, consulté le 25 juin 2017) :
« Et c'est exactement l'esprit de la manifestation pour son organisateur Jean-François Dupont : On ne veut pas que ce soit un concours type Masterchef, où la pression l'emporte. Il y a les champions, mais on veut aussi des gens cools, décontractés. »

[10] « Palmarès », sur bbqfestival.fr (consulté le 16 septembre 2022)

[11] « Je suis champion de France de barbecue : vous n'imaginez pas tout ce qu'on peut griller », leplus.nouvelobs.com,‎ 28 juin 2014 (lire en ligne, consulté le 17 décembre 2016)

[:0-12] Mathias Alcaraz, « Teheiura (Koh-Lanta) brille encore au championnat de France de barbecue - Voici », Voici.fr,‎ 29 juin 2015 (lire en ligne, consulté le 17 décembre 2016)

[13] Aurélie Féris, « Saint-Cannat : elles sont les reines du barbecue ! », LaProvence.com,‎ 20 septembre 2015 (lire en ligne, consulté le 17 décembre 2016)

[14] Gabriel Massenot, « L'équipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,‎ 26 juin 2016 (lire en ligne, consulté le 17 décembre 2016)

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