Catless
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Un catless est une friture à base de pomme de terre que l'on rencontre dans la cuisine mauricienne, la cuisine réunionnaise d'origine zarabes (ou ils sont appelé Tiamps[1]) et la cuisine malgache (ou ils sont dénommé katlezy[1]). Chez les musulmans de ces îles, ces amuse-gueules sont particulièrement appréciés pendant le Ramadan.
À l'origine, le catless qui est une met originaire d'Inde, désigne des pièces de poulets désossés, marinés dans plusieurs épices et frites[2]. Aujourd'hui le poulet peut pêtre remplacé par du bœuf ou du poisson comme le thon, voire des divers légumes[1].
Notes et références
- Mehdi, « Catless de poulet,Tiamp réunionnais », sur Recettes de Papounet (consulté le )
- Doctissimo, « 10 plats sains des quatre coins du monde », sur Doctissimo (consulté le )
