Cannelier de Chine
Cinnamomum cassia
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| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Magnoliidae |
| Ordre | Laurales |
| Famille | Lauraceae |
| Genre | Cinnamomum |
| Ordre | Laurales |
|---|---|
| Famille | Lauraceae |
Le cannelier de Chine (Cinnamomum cassia) est une espèce d'arbre de la famille des Lauraceae, originaire de Chine. Il est aussi nommé casse, cannelier casse, cassia, cannelle de Cochinchine, fausse cannelle.
Utilisation
Tout comme le cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), cet arbre possède une écorce aromatique riche en huile essentielle. Cette épice, la casse, est aussi vendue sous le nom de cannelle de Chine. Celle-ci est utilisée en cuisine comme condiment. L'huile de cannelle de Chine est également utilisée en parfumerie et en aromathérapie. Plus piquante, moins coûteuse, elle est très répandue sur le marché américain[réf. nécessaire].
Synonyme
- Cinnamomum aromaticum Nees
Liens externes
- (en) Référence Catalogue of Life : Cinnamomum cassia (L.) J. Presl (consulté le )
- (fr + en) Référence ITIS : Cinnamomum cassia(L.) D. Don
- Référence The Plant List:Cinnamomum cassia (L.) J.Presl(en)
- Référence IPNI:Cinnamomum cassia (L.) J.Presl(en)
- (en) Référence NCBI : Cinnamomum aromaticum (taxons inclus)
- (en) Référence GRIN : espèce Cinnamomum aromaticum Nees
