Cannelier de Chine

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Cannelier de Chine

Cinnamomum aromaticum

Classification

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Magnoliidae
Ordre	Laurales
Famille	Lauraceae
Genre	Cinnamomum

Nom binominal

Cinnamomum aromaticum
Nees, 1831

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique

Ordre	Laurales
Famille	Lauraceae

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Le cannelier de Chine (Cinnamomum aromaticum) est une espèce d'arbre de la famille des Lauraceae, originaire de Chine. Il est aussi nommé Casse, cannelier casse, cassia, cannelle de Cochinchine, fausse cannelle.

Utilisation

Tout comme le cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), cet arbre possède une écorce aromatique riche en huile essentielle. Cette épice, la casse, est aussi vendue sous le nom de cannelle de Chine. Celle-ci est utilisée en cuisine comme condiment. L'huile de cannelle de Chine est également utilisée en parfumerie et en aromathérapie. Plus piquante, moins coûteuse et surtout d'une odeur totalement différente que la cannelle de Ceylan, elle est très répandue sur le marché américain^{[réf. nécessaire]}.

Synonyme

• Cinnamomum cassia Nees ex Blume

Liens externes

• Référence Catalogue of Life : Cinnamomum aromaticum Nees (en)
• Référence ITIS : Cinnamomum aromaticum Nees (fr) (+ version anglaise (en))
• Référence NCBI : Cinnamomum aromaticum (en)
• Référence GRIN : espèce Cinnamomum aromaticum Nees (en)