Stéaryl de sodium lactylé

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
image illustrant les composés organiques
Cet article est une ébauche concernant les composés organiques.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Le stéaryl de sodium lactylé (ou E481i) est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème.

La formule brute des principaux composants est[1] :

  • C21H39O4Na ;
  • C19H35O4Na.

Référence[modifier | modifier le code]

  1. Fiche, sur les-additifs-alimentaires.com, 17 janvier 2010