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Lumière sur...
… le Gruyère suisse
Le gruyère est un fromage suisse au lait de vache entier cru, à pâte pressée cuite, qui tire son nom de la Gruyère, une région du canton de Fribourg, où il est fabriqué (voir aussi Gruyères, commune fribourgeoise).
Bien que la première mention du mot gruyère (gruière signifiant « pays vert ») ne remonte au qu'au XVIIe siècle, cette région est connue depuis l'Antiquité pour son fromage gras. Ainsi, lorsqu'en 1762, l'Académie française ajoute le mot gruyère à son dictionnaire, il y est spécifié qu'il s'agit d'un fromage provenant de la région de Gruyère.
Après de nombreuses années de disputes entre la France et la Suisse sur la réglementation de son AOC, seul le gruyère fabriqué en Suisse peut aujourd'hui se prévaloir d'une telle appellation.
Thème illustré
La Saint-Nicolas, est fêtée chaque premier samedi de décembre.
Ce thème « Culture » est décliné sur les autres portails suisses. Voir aussi : 
Espace Mittelland : Expo.02 Genève : Le Feuillu Grisons : Romanche Lausanne : Béjart Ballet Lausanne Neuchâtel : Œil-de-perdrix Suisse centrale : Église des Jésuites de Lucerne Suisse du Nord-Ouest : Musées de Bâle Suisse orientale : Hackbrett Tessin : Festival international du film de Locarno Valais : Raclette Vaud : Festival de Jazz de Montreux Zurich : Salomon Gessner